~橘子~

洋芋擦擦是陕北的一种家常食物，在粮食匮乏的年代，是许多陕北人的主食。到了今天，洋芋擦擦便成了一道独特的小食，深受都市人的喜爱。洋芋就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。
听说这道小吃很久了，怎奈正宗的洋芋擦擦偶没吃过，实在想像不出它到底是什么滋味，今天上网搜了有关它的很多资料，原来和我们的麦饭做法差不多，这就不难了，赶紧动手来实践下。
1土豆擦丝（丝要稍短些），用水冲下，控干水份。（水份一定要控干）

2撒上面粉，少许盐，搓匀。（不要为方便只用筷子搅拌一下，要搓匀）

3上锅蒸七八分钟。

4倒入一个稍大点的容器，趁热打散。

擦擦算是蒸好了，下面该上调料了，我做了两种，拌和炒。
第一种：1蒸好的擦擦上放蒜末，葱花，辣椒面。
        2起油锅，放干辣椒段小火煸香，将热油浇在葱花，蒜和辣椒面上，放少许醋拌匀就可以开吃了。
（挺好吃的，不喜欢吃辣椒的少放一点点哈，我放的有些多哦）

第二种：（我用肉丝炒的，喜欢吃肉的可以试试）
1肉丝上浆，起油锅炒散。（油不要太多）

2肉丝拨到锅边，倒入蒜末，尖椒丝煸炒几下，放酱油，胡椒粉，少许糖和味精。

3倒入擦擦翻炒均匀就可以出锅了。

蒸的时候也可以不放盐，记得拌和炒的时候放上盐就可以了。
洋芋擦擦吃起来很筋道，正宗不正宗不管了，好吃才是硬道理，对吧

小壮妈

看着流口水了

~橘子~

引用:

原帖由 小壮妈 于 2008-5-27 11:42 发表
看着流口水了

做的不好，特别是不正宗，难怪这么久才有人踩呢，呵~。

楠楠妈妈

我觉得不一定正宗才是好的
个人口味不同
我就爱胡乱发挥，只要自己爱吃！

mm喔喔

看看，还行，
。。。。。。

珍宝妈

hexiaomeimei

一张好帖摆在我没有珍惜.......
今天，我一定顶你1万年。

日日思君

楼主说的,我很认同!!!



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