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陕北小吃---洋芋擦擦

本主题由 歪歪郡主 于 2008-5-24 00:40 加入精华

陕北小吃---洋芋擦擦

洋芋擦擦是陕北的一种家常食物,在粮食匮乏的年代,是许多陕北人的主食。到了今天,洋芋擦擦便成了一道独特的小食,深受都市人的喜爱。洋芋就是土豆,擦擦是一种工具,用来擦土豆丝的。
听说这道小吃很久了,怎奈正宗的洋芋擦擦偶没吃过,实在想像不出它到底是什么滋味,今天上网搜了有关它的很多资料,原来和我们的麦饭做法差不多,这就不难了,赶紧动手来实践下。
1土豆擦丝(丝要稍短些),用水冲下,控干水份。(水份一定要控干)

2撒上面粉,少许盐,搓匀。(不要为方便只用筷子搅拌一下,要搓匀)

3上锅蒸七八分钟。

4倒入一个稍大点的容器,趁热打散。

擦擦算是蒸好了,下面该上调料了,我做了两种,拌和炒。
第一种:1蒸好的擦擦上放蒜末,葱花,辣椒面。
        2起油锅,放干辣椒段小火煸香,将热油浇在葱花,蒜和辣椒面上,放少许醋拌匀就可以开吃了。
(挺好吃的,不喜欢吃辣椒的少放一点点哈,我放的有些多哦)

第二种:(我用肉丝炒的,喜欢吃肉的可以试试)
1肉丝上浆,起油锅炒散。(油不要太多)

2肉丝拨到锅边,倒入蒜末,尖椒丝煸炒几下,放酱油,胡椒粉,少许糖和味精。

3倒入擦擦翻炒均匀就可以出锅了。

蒸的时候也可以不放盐,记得拌和炒的时候放上盐就可以了。
洋芋擦擦吃起来很筋道,正宗不正宗不管了,好吃才是硬道理,对吧

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看着流口水了
引用:
原帖由 小壮妈 于 2008-5-27 11:42 发表
看着流口水了
做的不好,特别是不正宗,难怪这么久才有人踩呢,呵~。

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我觉得不一定正宗才是好的
个人口味不同
我就爱胡乱发挥,只要自己爱吃!

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hhe

看看,还行,
。。。。。。

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楼主帅

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曾经

一张好帖摆在我没有珍惜.......
今天,我一定顶你1万年。

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不错不错,顶...

楼主说的,我很认同!!!



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